Как приготовить вкусный борщ, простой рецепт борща

Борщ, приготовленный по этому рецепту, получится насыщенно красного цвета. Бульон варят из любого вида мяса, кроме рыбы. По желанию, в него можно добавить фасоль, но это на любителя.

Ингредиенты для приготовления борща

1. Мясо с косточкой (говядина) – 900 гр.

2. Картофель (среднего размера) – 5 шт.

3. Капуста – 200 гр.

4. Лук репчатый – 1 шт.

5. Морковь – 1 шт.

6. Свёкла – 200 гр.

7. Сахар – половина чайной ложки.

8. Томатная паста – 90 гр.

9. Масло растительное – 70 гр.

10. Лавровый лист – 1шт.

11. Приправа, перец, соль, зелень – по вкусу.

Поэтапное приготовление борща

Варим бульон

Мясо с косточкой кладем в кастрюлю и наливаем воду. Емкость ставим на огонь. Чтобы получился наваристый бульон, необходимо варить мясо в течение двух, трех часов. И обязательно, периодически, нужно снимать пенку с навара.

Приготовление заправки для борща

– Свеклу промываем водой от грязи и ставим вариться до готовности. Затем с нее срезаем ножом кожуру. Протираем овощ на крупной терке.

– Лук очищаем от чешуи и промываем его водой от загрязнений. Ножом нарезаем овощ на мелкие кубики.

– С моркови срезаем кожуру и промываем водой. Пропускаем ее через крупную терку.

Сковороду ставим на огонь. Вливаем в нее подсолнечное масло. Всыпаем в емкость лук и морковь. Обжариваем овощи 15 минут. Затем вносим свеклу, сахар, немного бульона и томатную пасту. Сковороду накрываем крышкой. Тушим овощи в течение 20 минут, периодически перемешивая их ложкой.

Собираем композицию

Как только мясо отварится, вынимаем его и остужаем. Бульон процеживаем и наливаем его в кастрюлю. С кости обираем мясо и нарезаем его на кубики, вносим в бульон. Добавляем лавровый лист и ставим кастрюлю на огонь.

Капусту необходимо нашинковать. Всыпаем ее в кипящий бульон. Варим овощ 10 минут (если капуста молодая, то ее можно вносить в бульон вместе с картофелем).

Картофель очищаем от кожуры. Обмываем его водой от загрязнений. Нарезаем овощ на ломтики и всыпаем в бульон. Варим картофель и капусту до готовности.

В бульон с капустой и картофелем вносим заправку. Добавляем соль, перец, приправу. Варим борщ еще 5-7 минут, прикрыв кастрюлю крышкой.

Вынимаем лавровый лист, всыпаем мелко нарезанную зелень. Доводим борщ до кипения и снимаем кастрюлю с огня.

Блюдо готово.

Подаем борщ на стол

Подают блюдо в горячем виде. В теплые тарелки наливают горячий борщ, сверху кладут ложку сметаны и измельченный чеснок. Украшают блюдо веточкой базилика. Рядом с тарелкой кладут несколько ломтиков белого или темного хлеба.

Приятного аппетита!